La blockchain et la traçabilité dans les chaînes d'approvisionnement de l'agriculture verticale
Pour garantir des rendements constants et un approvisionnement continu, l'industrie agroalimentaire utilise souvent des quantités excessives de produits chimiques dans la production. En conséquence, les consommateurs ont perdu confiance dans les grandes chaînes d'approvisionnement et choisissent de plus en plus de cultiver leurs propres aliments ou de s'approvisionner exclusivement auprès de producteurs ruraux. Étant donné que cette dernière option est exigeante sur le plan logistique, les personnes qui n'ont pas les moyens de se déplacer ou de se faire livrer depuis les zones de production rurales se retrouvent dans une situation difficile. Cette situation peut également créer des problèmes à long terme pour les détaillants, en raison des invendus, générer d’importants gaspillages alimentaires et entraîner des pertes financières. Une solution a émergé: l’agriculture verticale, et plus précisément sa capacité à utiliser la blockchain pour enregistrer de manière transparente la manière dont les cultures sont produites. Cela signifie que les clients peuvent toujours vérifier la qualité du produit, ce qui peut renforcer la confiance.
Qu'est-ce que l'agriculture verticale?
L'agriculture verticale est une méthode moderne de culture alimentaire pratiquée dans des conditions hautement contrôlées, principalement en intérieur. Elle permet de cultiver des plantes sans être limitée par les saisons ou la région géographique. Ce processus s'appuie sur du matériel, des logiciels et des systèmes d'intelligence artificielle spécialisés qui surveillent en permanence le développement des plantes et, sur la base des données recueillies, ajustent les soins qui leur sont prodigués de manière optimale. Grâce aux fermes verticales, même les régions les plus vulnérables de la planète peuvent disposer d'aliments frais et produits localement.
Qu'est-ce que la blockchain?
La blockchain est un registre numérique décentralisé qui stocke des informations en toute sécurité sur un réseau d'ordinateurs. Les participants autorisés au réseau peuvent accéder à ces données, ce qui rend le système transparent. Cette transparence renforce la responsabilité sociale, car les institutions et, dans ce cas précis, les producteurs alimentaires ne peuvent pas dissimuler des erreurs qui, sans cela, passeraient inaperçues.
Comment la blockchain renforce-t-elle la sécurité alimentaire?
La sécurité alimentaire dépend en grande partie des conditions économiques, qui sont instables dans de nombreux pays depuis des années. La recherche de profits plus élevés favorise la production de masse, qui n’est pas toujours respectueuse des normes en matière de dosage des produits chimiques. Par conséquent, de nombreux grands producteurs agricoles ont recours à des quantités excessives de produits chimiques pour augmenter leurs rendements et garantir une qualité constante. Bien que ces produits chimiques améliorent la productivité, ils peuvent s’avérer nocifs lorsqu’ils sont consommés en quantités excessives sur le long terme.
Conscientes de l'origine des craintes des consommateurs, les fermes verticales cultivent les plantes de manière beaucoup plus saine et durable, et utilisent la blockchain pour enregistrer en toute transparence les processus exacts que les produits ont subis avant d'arriver dans les rayons des magasins. Grâce aux données publiques de la blockchain, les clients peuvent facilement accéder à ces informations et vérifier la qualité des produits qu'ils achètent.
Si ce système de blockchain était mis en œuvre dans l'ensemble du secteur de la production alimentaire, il pourrait contribuer à responsabiliser davantage les producteurs dans la gestion des produits chimiques et dans le respect plus rigoureux des réglementations, renforçant ainsi la sécurité alimentaire.
Application de la blockchain à l'agriculture verticale
Les fermes verticales sont équipées de capteurs intégrés qui collectent des données sur les conditions de culture, telles que la température, l'humidité, l'éclairage et la consommation d'énergie. Ces données sont ensuite transmises à une blockchain via des appareils IoT connectés. Une fois les données parvenues au réseau, le système vérifie leur intégrité et s'assure qu'elles n'ont pas été altérées. Après cette validation, les données sont intégrées à une chaîne immuable, qui constitue un enregistrement chronologique de toutes les activités au sein d'une entreprise donnée. Ainsi, chaque étape est enregistrée, de la plantation des graines à la récolte, en passant par le conditionnement et le transport.
Au moment de l'achat, les consommateurs peuvent scanner un code figurant sur l'emballage pour vérifier l'origine et la qualité du produit. Cette option n'est pas proposée par tous les magasins dans le monde, mais elle est disponible dans certains d'entre eux, comme Carrefour en France et Walmart aux États-Unis.
Les avantages de la blockchain dans l'agriculture verticale
La traçabilité totale renforce l'intégrité des producteurs alimentaires, rendant ainsi l'ensemble de la chaîne alimentaire plus sûr. Les consommateurs s'intéressent de plus en plus à l'achat exclusif de produits provenant de producteurs qui cultivent leurs récoltes en toute transparence, ce qui fait de la mise en œuvre de la blockchain une décision commerciale judicieuse et rentable. La blockchain permet une meilleure collaboration entre les parties prenantes grâce au partage en temps réel de données sur la demande, l'offre, les prix et la qualité. Elle raccourcit également la chaîne d'approvisionnement en permettant aux exploitations agricoles de vendre directement aux restaurants ou aux consommateurs grâce à des paiements automatisés. La suppression des intermédiaires permet aux agriculteurs de gagner davantage et aux consommateurs de payer moins cher. En collectant des données sur l'utilisation des ressources et en concevant des moyens de mieux les exploiter, l'intégration de la blockchain aux appareils IoT peut optimiser l'utilisation des ressources.
Les défis de la blockchain dans l'agriculture verticale
La blockchain dispose d'une capacité de stockage de données limitée, ce qui rend nécessaire le recours à des systèmes hors chaîne supplémentaires pour stocker les données restantes. La protection des informations sensibles suscite des inquiétudes dans un système où les données sont partagées entre plusieurs acteurs de la chaîne d'approvisionnement. L'absence de réglementation claire rend plus difficile l'adoption généralisée de la blockchain dans l'agriculture. Malgré une technologie qui optimise l'ensemble du processus d'approvisionnement, il reste difficile d'instaurer une confiance totale entre tous les acteurs de la chaîne d'approvisionnement. Ce système est actuellement limité aux grandes fermes verticales qui disposent déjà de systèmes de blockchain et d'IoT très développés, tandis que les petites exploitations sont à la traîne en raison de la fracture numérique, même si cette situation pourrait s'améliorer avec le temps.
L'avenir de la traçabilité dans l'agriculture verticale
La traçabilité offerte par la blockchain dans le domaine de l'agriculture verticale peut renforcer la confiance de nombreux consommateurs à travers le monde lorsqu'ils achètent des produits alimentaires en supermarché. La mise en œuvre de cette technologie pourrait constituer une solution durable et efficace. Cependant, cette technologie n'est pas encore suffisamment développée pour permettre une mise en œuvre à grande échelle ou une normalisation mondiale. Compte tenu de la rapidité des progrès technologiques, ce n'est qu'une question de temps avant que ce système ne devienne une solution largement adoptée.
